Тема семінарського заняття 1. Сучасні тенденції розвитку маркетингу в готельно-ресторанному бізнесі.
1. Вплив штучного інтелекту на
персоналізацію сервісу: Як використання чат-ботів змінює взаємодію гостя з брендом?
2. Трансформація програм лояльності: Чому традиційні дисконтні картки
програють гейміфікації та екосистемним підходам (наприклад, підпискам або
партнерським мережам)?
3. Економіка вражень: Як закладам HoReCa перестати
продавати «просто їжу» чи «просто номер» і почати продавати унікальний досвід
та емоції?
4. Сенсорний маркетинг у ресторанах та
готелях: Роль
ароматів, звукового оформлення та освітлення у формуванні споживчого вибору та
збільшенні середнього чека.
5. Концепція «Farm-to-table» та
еко-маркетинг: Чи є сталий
розвиток реальним інструментом прибутку, чи це лише модна маркетингова
«обгортка»?
6. Вплив інфлюенсер-маркетингу: Чому відгуки реальних гостей у
соцмережах сьогодні цінуються вище за зірковість готелю чи рейтинги ресторанних
критиків?
7. Bleisure-туризм як новий сегмент
ринку: Які
маркетингові стратегії мають застосовувати готелі, щоб задовольнити потреби
гостей, які поєднують бізнес-поїздку з відпочинком?
8. Диджиталізація клієнтського шляху: Як забезпечити безшовний досвід
гостя від моменту пошуку в Google до чекауту через мобільний додаток?
9. Dark Kitchens та Ghost Restaurants: Як відсутність фізичного торговельного
залу змінює маркетингову стратегію просування ресторанного бренду?
10. Кризовий маркетинг та адаптивність: Як закладам підтримувати лояльність аудиторії в
умовах глобальних викликів (пандемії, економічні кризи, зміни безпекової
ситуації)?
Глосарій ключових термінів (Modern HoReCa Marketing)
1. Bleisure (Business + Leisure) — тип подорожей, коли гості
поєднують ділове відрядження з відпочинком.
2. UGC (User Generated Content) — контент (фото, відгуки, відео),
який створюють і поширюють самі клієнти, а не бренд.
3. Net ADR (Net Average Daily Rate) — середній дохід за номер після
вирахування комісій посередникам (Booking, Expedia тощо).
4. Customer Journey Map (CJM) — візуалізація шляху клієнта від
моменту виникнення потреби до моменту виїзду з готелю та написання відгуку.
5. Greenwashing — недобросовісний маркетинг, мета
якого — створити хибне враження про екологічність послуг або продуктів закладу.
6. Dark Kitchen (Примарна кухня) — модель ресторану, який працює
виключно на доставку і не має фізичного залу для гостей.
7. Omnichannel (Омніканальність) — стратегія, що забезпечує єдиний
та безперервний досвід взаємодії з клієнтом через усі доступні канали
(соцмережі, сайт, чат-бот, телефон).
8. Loyalty 3.0 — модель лояльності, заснована не
на знижках, а на емоційному залученні, гейміфікації та персоналізованому
сервісі.
9. Social Proof (Соціальний доказ) — психологічне явище, коли люди
орієнтуються на поведінку та вибір інших (наприклад, йдуть у ресторан, де
багато людей або високий рейтинг у Google).
10. Touchpoint (Точка контакту) — будь-який момент взаємодії клієнта з брендом (сайт,
меню, дзвінок адміністратору, вигляд лобі).
Немає коментарів:
Дописати коментар